产品

Zyme11 产品系列

原本酵素

水果酵素

高纤酵素

Zyme11原本酵素是由全台历史最悠久的酵素工厂制作生产。采用来自日本的研发技术,更耗资数亿元建造亚洲最大培养酵体储存槽,同时拥有专业的研发团队及化学与微生物实验室。

高品质酵素必须具备的基本条件

安全性 - 高品质的酵素最好是纯植物性,不含任何化学成份的种品,必须经过具国际公信力的检验单位严格的检验。

高活性 - 活性是酵素动力的依据,一般酵素在50°C温度时即失去活性,若活性在50°C就不存在,那当酵素到胃裡经过胃酸<PH1.5-2.5的强酸>时,它的活性绝对所剩无几。所以我们必须选择能耐高温的酵素,否则根本无法到达人体想要的效果。

稳定性 - 酵素极易受温度、湿度等因素而影响它的活性,且酵素一离开原生命体后,不同种类的酵素就会互相分解,要维持它的稳定性达到长期保存,乃是一大技术的考验。

熟成性 - 无论是用发酵方式或以科技性的将酵素自植物体内萃取出来,都必须经过一段酵体的熟成期,而熟成期的长短直接影响酵素的稳定性及活性的高低,一般有效的熟成期必须达五年以上。

许多市售的酵素多碍於设备、空间及环境的因素无法达到熟成技术的要求,所萃取出来的只不过是一般蛋白质,而不是人体真正所需的活性蛋白质。高品质的活性酵素必须经过完整且严格的熟成歷练才能称为上品